Măng cụt là loại quả bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, nhưng để mua được những quả măng cụt chất lượng thì nhiều người vẫn chưa biết. Sau đây là một số mẹo hay giúp mọi người có thể chọn được những quả măng cụt tươi ngon, ngọt, hạt lép nhé! 

>>Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon
>>Xử lý quần áo bị dính màu phai hiệu quả

Măng cụt là loại quả vô cùng bổ dưỡng, có lẽ vì thế mà nó được mệnh danh là "nữ hoàng" của các loại quả. Dưới lớp vỏ dày của măng cụt là những múi quả màu trắng mềm, mọng nước, có vị chua ngọt, tươi ngon, thơm nức. Phần múi trắng của măng cụt chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như protein, canxi, sắt, magiê... cùng các vitamin A, C, E, D, B12, B6, niacin, riboflavin, thiamin... Măng cụt còn giúp ngăn ngừa ung thư, chống viêm, giúp da và hệ miễn dịch khỏe mạnh, ngăn ngừa tiểu đường và bệnh tim mạch, giảm cân, cải thiện hỗ trợ tuần hoàn máu, giảm cholesterol và nhiều công dụng khác...

 Đối với những người chưa hiểu rõ việc chọn măng cụt thì cơ bản phụ thuộc vào may rủi, nhưng đối với một số người "sành" ăn măng cụt, họ có thể chọn được quả măng cụt ngon nhất tùy mọi thời điểm. Điều này không phải do may mắn mà là họ biết cách mua măng cụt đúng cách.

Trên thực tế, không khó để chọn được măng cụt ngon, chỉ cần nhìn một chỗ trên vỏ, chỉ cần bạn chọn được "măng cụt cái" tươi thì hầu hết đều có vị ngọt và mọng nước, chất lượng... đáng đồng tiền bát gạo.

1. Nhìn vào bông hoa nhỏ ở rốn quả

Chúng ta đều biết ở dưới đáy của măng cụt đều có một bông hoa nhỏ xíu. Nhưng nếu để ý kỹ sẽ thấy không phải bông hoa nào cũng có số lượng cánh giống nhau. Chính những cánh hoa này sẽ tượng trưng cho số múi có bên trong quả. Nếu bạn muốn ăn những quả măng cụt lép, hạt bé thì chọn quả có nhiều cánh hoa này. Còn quả có ít cánh hạt rất to.

Đặc biệt, trong nghề trồng cây, người ta truyền tai nhau về số cánh hoa của quả này, "5 đực, 6 cái", có nghĩa là số cánh hoa ở dưới cùng là 5 cánh là quả đực, còn 6 cánh sẽ là măng cụt cái mà quả cái chính là quả ngon, ngọt, chua nhẹ. Vì thế hãy tinh ý để chọn mua nhé.

 2. Nhìn vào cuống của quả măng cụt

Nói chung, thân của măng cụt tươi hái sẽ có cuống màu xanh. Càng có màu xanh ngọc bích và bóng thì chứng tỏ nó càng tươi, ngọt và chất lượng cùi tốt. Ngược lại, nếu bốn cánh hoa xung quanh cuống có màu vàng, khô và xỉn màu chứng tỏ măng cụt đã để lâu và không được tươi cho lắm, tốt nhất không nên mua.

3. Dùng tay kẹp lấy độ cứng của quả măng cụt

Măng cụt có vỏ khá "cứng", qua đó chúng ta cũng có thể đánh giá được quả măng cụt còn tươi hay không. Khi dùng tay bóp vào vỏ quả măng cụt sẽ thấy phần vỏ của quả măng cụt tươi hơi mềm, nhưng có độ đàn hồi là măng cụt ngon.

Ngược lại, nếu vỏ măng cụt cứng đến mức không thể dùng tay bóp được, ném xuống đất không bị nứt thì có nghĩa là măng cụt đã để quá lâu và nước bị mất, ăn không ngon, thậm chí bị hỏng.

 4. Nhìn màu sắc của quả măng cụt

Độ tươi của măng cụt cũng có thể được đánh giá qua màu sắc của vỏ măng quả. Hay chọn những quả có màu tím đậm hoặc tím rám xám. Không chọn những quả có màu đen nóng. Về cơ bản, nhìn quả măng cụt tươi ngon sẽ đầy đặn, không bị teo, héo.

Ưu tiên lấy những quả có những vệt mủ màu vàng bám bên ngoài vỏ măng cụt. Quả măng cụt nào càng nhiều phần mủ màu vàng bên ngoài, quả đó càng già và ngọt.

Chúc mọi người thành công!

 

Read more…

Cá chạch là món ăn ngon, nhiều dưỡng chất cho mọi nhà, nhưng làm sao để khử hết nhớt ở trạch lại là một điều không đơn giản chút nào. Monngon77 xin chia sẻ một số mẹo sau, hy vọng sẽ giúp ích cho chị em trong công việc bếp núc!

>> Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

Cá chạch có nhiều loại như: chạch khoan, chạch rằn, chạch bông, chạch lấu… nhưng phổ biến nhất là chạch bùn. Chạch bùn to bằng 2 ngón tay, mình dẹp, đầu nhọn, chúng thường ẩn mình dưới lớp bùn hoặc bám theo các rễ của lục bình, nơi sông sâu nước chảy. Cá chạch mập mạp, ngon nhất là vào mùa nước nổi do nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào.  Sau đây là một số cách khử nhớt cho lươn chạch và các loại cá da trơn khác:

1. Tuốt bằng tro bếp: Cho 1 lượng tro bếp vừa phải vào dụng cụ đựng chạch (nhớ gạn sạch nước – tốt nhất là cho ra rổ, như thế tro sẽ không bị ướt, và có khả năng hút nhớt tốt hơn). Đây là cách làm sạch nhớt nhất, cách này làm cá, lươn sẽ ngon, đẹp nhất, đặc biệt là cá chình.

2. Dùng lá tre, lá duối… : Phương pháp này cũng rất hay nhưng không hoàn toàn khử được sạch nhớt.

3. Dùng nước nóng : đập chết cá, sau đó dùng nước nóng khoảng 70 độ dội lên cá, cứ sau khi dội nước nóng thì lại tráng lại bằng nước lạnh. Làm như thế khoảng 2-3 lần thì cá sẽ sạch nhớt, không nên để cá ngấm nước nóng quá lâu sẽ làm cho cá bị nát, khó chế biến.

4. Dùng dấm, muối : Đổ muối vào dụng cụ đựng trạch, chờ cho muối ngấm thì rửa lại bằng nước sạch, làm lại như thế cho đến khi hết nhớt. Cách này sạch nhớt, nhưng đối với những con cá to thì khó làm sạch, tốn công rửa nhiều lần.

5. Dùng dấm: Đập chết cá, lươn rồi dùng dấm chua tưới lên mình cá, để một lát cho chất nhớt trên mình cá đông lại thành màu trắng, dùng dao cạo lớp nhớt đi rồi làm lại 1-2 lần là được.

Tốt nhất, khi khử nhớt xong nên rửa lại bằng dấm hoặc nước nóng 1-2 lần nữa rồi lau thật khô lươn, cá rồi mổ và lau khô tiếp trong bụng cá, không rửa lại. Nhớ cạo bỏ máu (tụy, thận gì đó) ở xương sống cá, lươn vì rất tanh. Mổ khô như thế này cá, lươn sẽ rất ngon và không hề tanh.

Cá nheo là loại cá nhiều nhớt nhất, nên phải mất công khử nhớt vài lần mới hết. Cá chiên thì dùng nước nóng già dội lên rồi dùng dao cạo lớp “cát” trên da cho đến khi trắng là được.

Cá chạch tre (chạch làng) thì bỏ muối vào cho chúng giãy, nhớt tiết ra khá nhiều rồi rửa sạch, sau đó dùng dấm và lấy tay bóp mạnh cá cho bong hết vảy là sạch. Cá da trơn nói chung phải đập chết, chặt ngạnh trước khi làm tránh ngạnh của chúng đâm vào tay rất nguy hiểm.

Chúc mọi người  thành công!

Read more…

Sinh tố luôn là thức uống được nhiều người ưa thích, không chỉ bởi đây là thức uống giúp giảm nhiệt mà nó còn là thứ đồ uống đầy dưỡng chất, tốt cho sức khỏe của mọi người. Vậy làm sao để có được một ly sinh tố ngon? Bài viết này monngon77 sẽ gửi đến bạn những mẹo nhỏ, giúp bạn thực hiện thành công món sinh tố nhé!

>> Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

1. Khi nào thì cho đá?

- Bạn nên nhớ: Luôn luôn cho đá vào sau. Nếu bạn cho đá ngay từ đầu thì đá có thể bị xay quá nhỏ, nó sẽ tan nhanh và biến cốc sinh tố của bạn thành một ly nước.

- Hãy nhớ là cho đá vào lúc cuối và ước lượng đá vừa đủ để cốc sinh tố vừa lạnh mà vẫn sánh.

2. Chọn quả như thế nào?

- Bạn hãy chọn những loại hoa quả tươi và những loại nước ép trái cây tươi để tạo ra những cốc sinh tố chất lượng. Các loại hương liệu và chất tạo dinh dưỡng tổng hợp là lựa chọn sau cùng.

3. Nên làm lạnh trái cây

- Khi cho chuối vào sinh tố thì tốt nhất là bạn nên để lạnh chuối từ trước. Hãy tạo thói quen cho chuối vào tủ lạnh để lúc nào bạn cũng sẵn sàng có một ly sinh tố với trái chuối thơm ngon.

- Lưu ý trước khi xay bạn phải bóc vỏ và thái nhỏ chuối.

4. Quy trình làm ra một cốc sinh tố ngon chuẩn chỉ

- Cho nước (nước ép trái cây). Sau đó cho trái cây để lạnh, các loại bột hoặc phụ gia kèm theo (bột quế, cà phê, vỏ quýt…), đá, và hoa quả tươi cuối cùng. Phần trái cây tươi này ,thậm chí có thể cho sau khi xay trước các nguyên liệu kia một chút.

5. Chú ý khi cho những nguyên liệu tươi

- Cần lưu ý khi cho các nguyên liệu tươi vào. Ví dụ cho dâu vào cùng với các thứ nguyên liệu đông lạnh khác sẽ làm mất mùi vị của nó vì thế bạn nên cho đồ tươi vào sau cùng rồi xay thêm một chút là được.

- Khi dùng sữa đậu nành để làm sinh tố, thì tốt nhất là không nên dùng chung với các trái cây chua và các loại quả thuộc họ cam quít, chanh. Cam có thể làm sữa đậu nành kết tủa và vón cục lại đồng thời khiến vị của nó trở nên không ngon. Tuy nhiên có thể kết hợp sữa đậu nành với một số loại quả như: các loại dâu, chuối và trái cây có vị ngọt như xoài, mãng cầu…

6. Làm đá từ nước dừa

- Bạn có thể làm nước dừa đông cứng lại thành đá, và dùng những viên đá nước dừa này thay cho đá nước lọc bình thường, tạo độ thơm tự nhiên. Đồng thời đây cũng là cách bạn có được thêm nhiều dưỡng chất như kali, magie và tất nhiên là hương vị ly sinh tố thì rất tuyệt.

7. Thêm vị chua cho sinh tố như thế nào?

- Khi để lạnh hoa quả sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhưng tính chua tự nhiên trong nó lại bị giảm. Vì vậy khi làm món sinh tố dâu để tủ lạnh bạn có thể kết hợp thêm với các nước quả có vị chua dịu như nước cam, nước quả lựu hay nước chanh.

8. Vị ngọt tự nhiên

- Đừng bao giờ cho đường vào sinh tố, vì trong hoa quả cũng đã có nhiều đường tự nhiên và có vị ngọt sẵn. Hãy chọn các loại trái cây có vị ngọt đậm như: Lê, chuối, nho, táo, lựu… hoặc nếu thích ngọt hơn nữa thì bạn hãy lựa chọn đường nước dạng siro.

9. Thêm các dưỡng chất có lợi cho tiêu hóa

- Không có lý do gì lại không thêm các dưỡng chất có lợi cho tiêu hóa vào ly sinh tố của bạn. Bạn có thể thêm vào một ít sữa chua từ đậu nành để tăng hương vị và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Sữa chua thường cũng rất thơm ngon, đặc biệt là sữa chua vị hoa quả.

10. Nên lựa chọn chiếc máy xay như thế nào?

- Không nhất thiết phải là chiếc máy đắt tiền và nhiều chức năng, hãy chọn máy nào vừa tiền, không quá nhiều nút bấm, ít chi tiết, dễ sử dụng và dễ làm vệ sinh. Và nhớ là không dùng máy sinh tố này để xay các thức ăn sống như thịt cá…

Chúc bạn thành công với lý sinh tố mát rượi cho mùa hè này!

Read more…

Vịt om sấu là món ăn non kết hợp giữa vị chua dịu của sấu và những miếng thịt vịt béo ngậy, món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn của các gia đình trong những ngày hè oi ả này.

-- Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

-- Cách làm món phô mai que ngon vàng rụm

Vịt om sấu-Chế biến món ăn từ vịt P1

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn:

- Vịt: ½ con.

- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình có thể nhiều hoặc ít hơn).

- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc).

- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc)

- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc).

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om sấu

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch các loại rau, và gia vị trên.

Bước 2: Vịt mua về các bạn bóp với muối, rồi rửa lại cho sạch, sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.

Bước 3: Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, cho 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút để vịt ngấm gia vị.

Bước 4: Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.

Bước 5: Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, đun sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.

Bước 6: Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa.

Bước 7: Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.

Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được. Monngon77 chúc các bạn thành công với món vịt om sấu này nhé!

Read more…

Ba chỉ nấu chuối xanh - là một trong những món ăn ngon, giúp đổi khẩu vị cho cả nhà, món này thực hiện vừa dễ lại vừa nhanh, lại khá giống món giả cầy thường được dùng với cơm hoặc bún, thích hợp cho những bữa ăn gia đình lúc giao mùa như bây giờ.

>>Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

>>Bí quyết làm món khoai tây chiên ngon giòn rụm

Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt ba chỉ

- Chuối xanh

- Lá tía tô, lá lốt, hành lá, hành củ, ớt

- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, mắm tôm, mẻ, nước cốt nghệ, nước cốt chanh, nước cốt riềng,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ cắt con chì cạnh 1cm, dài 5cm, ướp nước cốt nghệ, hạt nêm, mẻ, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước cốt riềng, để thấm.

- Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0.5cm, hành lá cắt khúc 2cm.

- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc 1/4, ngâm nước có pha nước cốt chanh.

- Thêm 1 muỗng mẻ khi nước còn nguội, và một ít muối, sau đó đun sôi, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1 muỗng nước cốt nghệ ( chuối luộc với mẻ để chuối dẻo hơn và không bị nát)

Bước 2: Om thịt

- Phi thơm hành tím, cho 2 muỗng mắm tôm, thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào săn, thêm 1 ít ớt, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm, thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, vặn nhỏ bớt lửa, thêm 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt riềng, cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

Bước 3: Cách dùng

Cho món ăn ra đĩa sâu lòng, dùng với cơm trắng hoặc bún tươi.

Monngon77 chúc các bạn thành công với món ba chỉ nấu chuối xanh này!

Read more…

Phô-mai que là một trong những món ăn vặt hấp dẫn béo ngậy, hãy cùng vào bếp và tự làm món ngon này để thưởng thức vào dịp cuối tuần này nhé!

>>Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

>>Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phô-mai que:

- 12 thanh phô-mai mozzarella

- 1 quả trứng gà

- 2 muỗng canh bột mì

- 10 muỗng canh vụn bánh panko

- 2 muỗng cà-phê phô-mai Parmesan

- 1 muỗng canh rau mùi tây khô

- Dầu ô-liu

Cách làm phô-mai que

Cắt đôi que phô-mai để thành 24 miếng. Cho phô-mai đã cắt vào tủ lạnh cho đông lại. Cho trứng vào bát nhỏ đánh tan, cho thêm ít hạt nêm. Trong một bát riêng khác, trộn vụn bánh mì, phô-mai Parmesan và mùi tây khô lại với nhau.

Nhúng que phô mai đã để đông lạnh qua bột mì, vẩy nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.

Tiếp đến nhúng phô-mai qua trứng rồi qua bát bột vụn bánh mì, phô-mai.

Làm lần lượt cho đến hết, sau đó cho khay phô-mai đã phủ áo bột vào tủ lạnh khoảng 20 phút để đông cứng. Với cách làm này sẽ giúp phô-mai không bị tan chảy khi chiên, hay nướng.

Tiếp theo làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180oC, quét 1 lớp dầu lên khay nướng, đặt phô-mai que lên, sau đó cho vào lò nướng khoảng 4-5 phút.

Lấy phô-mai ra, đảo mặt và nướng thêm 5 phút nữa là được. Khi lớp vỏ đã chín vàng, giòn, tắt lò, lấy ra dùng nóng.

Monngon77 chúc các bạn thành công với món ngon này!

Read more…

Ngày nay rau củ quả bán tràn lan trên thị trường nhưng chất lượng lại không đảm bảo an toàn. Vì thế mà hầu hết các gia đình đều phải rất mất thời gian cho vấn đề làm sạch rau củ quả. Trong bài viết này monngon77 xin chia sẻ một vài mẹo nhỏ giúp các gia đình giải quyết vấn đề này hiệu quả.

Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

--- Mẹo vặt trong gia đình cho các bà nội trợ đảm đang

--- Mẹo vặt giúp loại bỏ các vết bẩn cứng đầu không cần dùng thuốc tẩy

Theo Trung tâm Khoa học và Môi trường (CSE) cho biết: mức dư lượng của thuốc trừ sâu trên trái cây quá cao có sẽ gây độc tố trong cơ thể, gây hại cho hệ thần kinh, cơ quan sinh sản, thậm chí gây ung thư.

Nếu như gia đình bạn thường xuyên dùng trái cây và rau xanh, hãy suy nghĩ về việc loại bỏ dư lượng hóa chất trong rau củ quả trước khi đưa vào chế biến và tiêu thụ.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ cho các bà nội trợ giúp loại bỏ hóa chất trên rau quả cho gia đình mình hiệu quả nhất:

1.Ngâm với giấm
Giấm là một trong những thành phần hiệu quả nhất để loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu từ trái cây và rau củ vì nó có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ.

Ngâm với giấm

Pha loãng 10% giấm trắng với 90% nước, sau đấy ngâm trái cây và rau quả của bạn trong đó. Ngâm trong khoảng 10 phút, trong thời gian đó bạn hãy khuấy rau củ và trái cây thật đều trong hỗn hợp, cuối cùng rửa lại 1 lần với nước đun sôi để nguội.

2. Ngâm với Baking soda

Đây là một phương pháp tuyệt vời để làm sạch các loại rau củ quả có chứa dư lượng thuốc trừ sâu một cách hiệu quả.

Ngâm với Baking soda

Đầu tiên cho chừng 1.5l nước vào chậu chuyên dùng rửa rau quả, thêm vào thau 4 muỗng cà phê baking soda rồi khuấy đều hỗn hợp. Đối với các rau xanh chỉ nên ngâm với hỗn hợp trong vòng 5-7 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, ngâm củ quả vào dung dịch này và giữ nguyên hỗn hợp trong vòng 15 phút. Cuối cùng, dùng khăn lau khô trái cây là có thể dùng được.

3. Ngâm với nước nghệ

Do đặc tính khử trùng mạnh mẽ, nên nghệ cũng có thể được sử dụng để loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu trên rau củ hiệu quả.

Ngâm với nước nghệ

Bạn cho 5 muỗng cà phê bột nghệ vào chậu nước sôi (tùy vào lượng hoa quả cần ngâm để điều chỉnh số lượng bột nghệ cho vào), khuấy đều và để chậu nước nghệ nguội hẳn.

Sau đó, cho trái cây và các loại rau vào ngâm trong vòng 15 phút. Rửa sạch lại lần nữa với nước sạch là được.

Hãy áp dụng 1 trong 3 mẹo nhỏ trên để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn nhé!

Read more…

Khoai tây chiên là món ăn ngon, không những nó là món ăn khoái khẩu của trẻ con mà đây còn là món ăn được nhiều người lớn ưa thích. Sau đây là bí quyết giúp làm món khoai tây chiên giòn rụm, không phải ai cũng biết.

Bí quyết làm món khoai tây chiên giòn rụm

--- Công thức cho món thạch dừa rau câu thơm mát

--- Điểm danh những món canh ngon nên làm cho mùa hè

B1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây: 500g.

Bơ vàng: 1 hộp nhỏ.

Chậu nước lạnh, dầu ăn, giấy thấm dầu, đường, muối.

B2: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây: gọt vỏ, cắt miếng dài, độ dày khoảng 0,5 cm, bạn có thể tỉa cạnh hoặc cắt theo những hình dáng khác theo ý thích để làm đẹp mắt món ăn.

Cho khoai tây đã cắt miếng vào một thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn từ trước, rửa sơ qua sau đó vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước.

B3: Luộc sơ khoai tây với nước có pha ½ thìa đường, 1 thìa muối (mục đích là để khi chế biến xong khoai tây sẽ có độ giòn ngon và dễ chiên hơn)

Khoai tây vừa chín tới bạn vớt khoai tây và cho vào thau nước lạnh (chú ý không nên luộc khoai chín quá) ngâm khoai khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước.

B4: Chiên khoai tây

Đổ dầu vào chảo, để lửa nhỏ, khi dầu nóng bạn cho khoai tây vào chiên (nên chiên với lượng dầu ngập mặt khoai tây bạn nhé). Chiên đến khi khoai tây vàng đều các mặt, bạn vớt khoai tây ra để trên đĩa có giấy thấm dầu.

Read more…

Lê la hàng quán với mấy đứa bạn, thấy món thạch dừa rau câu ngon quá nên hôm nay mình lân la mày mò tìm công thức cho món thạch dừa rau câu thơm mát tự làm tại nhà, mọi người tham khảo rùi cho ý kiến nhé.

Công thức cho món thạch dừa rau câu thơm mát

--- Điểm danh những món canh ngon nên làm cho mùa hè

--- Nộm tai heo hoa chuối - món ngon cho ngày cuối tuần

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 4 trái Dừa xiêm

- 5 thìa bột rau câu

- 4 thìa canh

- 1 bát nước cốt dừa

Cách thức thực hiện

Bước 1: Đầu tiên chắt lấy nươc cốt dừa 4 trái dừa xiêm đã chuẩn bị sẵn từ đầu, bạn chắt nước dừa sao cho tổng tất cả được tầm 2 lít nước dừa tươi, nếu gặp phải dừa nhỏ hoặc ít nước không đủ số lượng thì bạn có thể cho thêm nước dừa đóng hộp, sao cho lượng nước đủ 2 lít.

Bước 2: Hòa tan bột rau câu và đường với 2 lít nước dừa tươi vừa chắt xong (nếu thích ăn ngọt hơn thì bạn có thể tăng lượng đường khi hòa tan) khuấy đều và chờ rau câu nở khoảng 15 phút. Sau đó cho rau câu lên bếp khuấy đều và đun sôi.

Bước 3: Sau khi rau câu tan múc một phần rau câu cho vào 2/3 trái dừa, phần rau câu còn trong nồi vẫn giữ ấm trên bếp.

Bước 4: Trong khi đợi phần rau câu trong trái dừa đông và se mặt làm thạch dừa rau câu, thì cho phần nước cốt dừa chuẩn bị ban đàu vào phần rau câu còn lại vào trong nồi và khuấy đều. Lượng nước cốt dừa có thể tăng giảm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Lúc này tiếp tục cho phần rau câu vừa chế biến vào trái dừa cho đầy.

Bước 5: Sau đó cho dừa vào trong tủ lạnh, để trong ngăn mát từ 2 -4h.

Chúc bạn thành công với món thạch dừa rau câu này!

Read more…

Mùa hè thường nóng nực và khó chịu, có lẽ vì thế món canh là một trong những món ăn ngon được nhiều gia đình lựa chọn nhất. Có thể điểm tên một vài món canh ngon dễ ăn sau:

1.Canh cua nấu với mồng tơi, rau đay, mướp

Cua đồng có chứa rất nhiều dinh dưỡng, đạm, chất béo và nhất là canxi, ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP... Canh cua cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp. Người ta thường giã cua, lọc để lấy nước uống sống trong trường hợp bị ngã, bị đụng dập các cơ, chân tay mệt mỏi, mình mẩy đau nhức không muốn vận động.

>> Công thức làm món nộm tai heo ngon

Canh cua nấu rau đay, mướp

Mướp có vị ngọt, tính bình, không độc, vừa là rau ăn lại có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, cầm máu và lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh ăn mướp rất lành.

Trong rau mồng tơi có vị hàn, không độc, tác dụng lợi tiểu, chữa táo bón, đau đầu do trúng nắng. Đặc biệt, lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da, làm cho mất nếp nhăn ở mặt, da mịn màng mềm mại, chống thô ráp bằng cách giã nhỏ lá mồng tơi non lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ.

Rau đay vị đắng tính bình, lá rau có chất nhày, nấu ăn nhuận tràng rất tốt, thông tiểu, chữa táo bón, mát gan. Ngoài ra rau đay còn chữa được ho khan, lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh ăn rau đay sẽ có tỷ lệ chất béo trong sữa cao hơn các loại rau khác.

Cách chế biến:

Cua đồng: 500g.

Mướp hương: 1 quả nạo sạch vỏ, rửa thái miếng.

Rau mồng tơi, rau đay mỗi thứ một ít (bạn có thể nấu 1 loại rau này với mướp và cua đồng cũng được).

Lọc cua thật kỹ, cho thêm muối vào nước lọc cua, khuấy cho tan, rồi đem đun sôi, gạt gạch sang bên cho rau và mướp vào cùng đun chín để nguội, cho gia vị vừa đủ, canh cua ăn với cà pháo muối giòn rất hợp vị.

2.Canh rau ngót thịt heo

Rau ngót có tính mát, vừa bổ dưỡng lại giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc. Chị em phụ nữ sau sinh và người ốm ăn canh rau ngót rất tốt.

Trong dân gian còn dùng lá rau ngót để chữa sót nhau cho sản phụ và tưa lưỡi ở trẻ em. Dùng lá non, giã nhỏ, lấy nước cốt thấm vào bông đánh nhẹ trên lưỡi cho trẻ.

Canh rau ngót thịt heo

Thịt heo (loại thăn tươi) có thành phần dinh dưỡng cao, giàu đạm, chất béo và đường. Ngoài ra còn có nhiều khoáng chất và các vitamin. Thịt heo giúp cho sự phát triển về thể chất và trí tuệ, nhất là não bộ.

Cách chế biến:

Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò qua cho mềm.

Thịt heo băm nhỏ, xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy lượng người ăn) cho rau vào để 3 đến 5 phút cho lá rau mềm, nêm gia vị vừa đủ.

3.Canh tôm nõn nấu với bầu

Món canh tôm nấu với bầu là một món ngon, nổi tiếng từ xưa với câu nói “Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”, lý do là vì:

Tôm nõn là thực phẩm tỷ lệ đạm rất cao, nhiều canxi, được nhiều người ưa thích vì ăn không ngán, dễ tiêu hóa.

Bầu, bí đều là rau quả mát, dễ nấu, dễ ăn về mùa hè, lợi niệu lại nhuận tràng.

Canh tôm nõn nấu với bầu

Cách chế biến:

Tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút cho mềm, nấu sôi, bỏ bầu, bí (băm nhỏ hoặc sắt miếng nhỏ) vào, nêm gia vị, nấu sôi là được.

4.Canh hoa thiên lý giò sống

Canh thiên lý là món canh ngon dễ ăn trong mùa hè, thiên lý còn dùng làm món xào nữa

Canh hoa thiên lý giò sống

Cách chế biến

Hoa thiên lý, giò sống, gia vị

Hoa thiên lý rửa sạch, nhặt bớt cuống hoa già và những bông hoa úa. Đun sôi nước, lấy thìa nhỏ xúc giò sống thành từng viên rồi thả vào nối nước (Lúc viên giò sống bạn lưu ý nhúng thìa vào nước hoặc dầu ăn thì thìa sẽ không bị dính) Nước thả giò sống sôi, nêm mắm muối vừa ăn rồi thả hoa thiên lý vào, sôi lại tắt bếp là xong.

5.Canh khổ qua thịt nạc

Khổ qua hay có tên gọi khác là mướp đắng, là một loại quả có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt tốt cho những người bị tim mạch, huyết áp. Canh khổ qua còn có tác dụng chống say nắng, sáng mắt.

Canh khổ qua thịt nạc

Cách chế biến:

Khổ qua 250 gr, thịt nạc 100 gr, gia vị.

Khổ qua bỏ hột, thái lát; thịt nạc băm viên, cùng khổ qua đem hầm đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị. 

Read more…