Ba chỉ nấu chuối xanh - là một trong những món ăn ngon, giúp đổi khẩu vị cho cả nhà, món này thực hiện vừa dễ lại vừa nhanh, lại khá giống món giả cầy thường được dùng với cơm hoặc bún, thích hợp cho những bữa ăn gia đình lúc giao mùa như bây giờ.
 |
| Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon |
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ
- Chuối xanh
- Lá tía tô, lá lốt, hành lá, hành củ, ớt
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, mắm tôm, mẻ, nước cốt nghệ, nước cốt chanh, nước cốt riềng,...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ cắt con chì cạnh 1cm, dài 5cm, ướp nước cốt nghệ, hạt nêm, mẻ, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước cốt riềng, để thấm.
- Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0.5cm, hành lá cắt khúc 2cm.
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc 1/4, ngâm nước có pha nước cốt chanh.
- Thêm 1 muỗng mẻ khi nước còn nguội, và một ít muối, sau đó đun sôi, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1 muỗng nước cốt nghệ ( chuối luộc với mẻ để chuối dẻo hơn và không bị nát)
Bước 2: Om thịt
- Phi thơm hành tím, cho 2 muỗng mắm tôm, thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào săn, thêm 1 ít ớt, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm, thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, vặn nhỏ bớt lửa, thêm 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt riềng, cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.
Bước 3: Cách dùng
Cho món ăn ra đĩa sâu lòng, dùng với cơm trắng hoặc bún tươi.
Monngon77 chúc các bạn thành công với món ba chỉ nấu chuối xanh này!
